Takaran Ideal Kopi yang Lezat

By | March 19, 2018

Untuk membuat secangkir kopi yang konsisten setiap saat, sangat penting untuk kamu mengembangkan kebiasaan untuk akurasi pengukuran. Untuk melakukannya, tidak ada pengganti untuk sebuah scale (timbangan) yang mengukur dalam satuan gram. Dengan menggunakan scale, kamu bisa mengukur air, biji maupun bubuk kopi.

Rasio yang kami rekomendasikan antara air dan kopi adalah 500 gram (atau mililiter) untuk setiap 30 gram biji kopi. Jangan ragu untuk bereksperimen, tapi rasio yang kami berikan ini dapat menghasilkan secangkir kopi yang bisa diterima oleh orang-orang pada umumnya.

Apa Saja Yang Kamu Butuhkan Untuk Mengukur Kopi

  • Digital Scale (Timbangan Digital)
  • Air
  • Kopi

1. PENGUKURAN AIR

Letakkan kettle (teko) yang masih kosong diatas scale dan tekan tombol ‘tare’. Ini akan me-reset angka pada scale menjadi nol. Kemudian, tambahkan air perlahan ke ke dalam kettle dan lihat timbangan hingga mencapai angka 500.

2. PENGUKURAN BIJI

Gunakan mangkuk atau gelas atau wadah yang bersih dan letakkan diatas scale. Tekan tombol ‘tare’. Kemudian, masukkan biji sampai kamu mencapai angka 30 gram.

3. PANASKAN, GILING DAN SEDUH

Sekarang kamu telah memiliki jumlah air dan kopi yang sempurna, Dan ini saatnya kamu memulai penyeduhan.
Pertama, menyeduh tanpa sebuah alat seduh drip otomatis bisa menjadi menakutkan. Terutama untuk kita yang cenderung kurang matematis, berpatokan dengan rasio bisa saja menjadi masalah. Untuk referensi, lihat tabel yang kami berikan dibawah ini sebagai titik awal, dan sesuaikan rasio sesuai dengan keinginanmu saat kamu akan menyeduh kopi kedepannya.

TABEL RASIO PENYEDUHAN KOPI

Preferensi dan metode penyeduhan yang berbeda akan memaksa kamu untuk menggunakan pengukuran yang berbeda juga. Perjalananmu menyusuri “kisah” biji kopi akan menghasilkan berbagai macam pendekatan yang berbeda, jadi jangan ragu untuk selalu bereksperimen. Pada akhirnya, hanya kamu yang bisa memutuskan secangkir kopi terbaik buatanmu.

Jangan simpan biji kopi di freezer

Mark menyarankan untuk kopi disimpan di dalam wadah kedap udara dibandingkan menyimpannya di kulkas. Letakkan di lemari dapur yang tidak terkena sinar matahari langsung dan pastikan posisinya tidak dekat dengan kulkas. Baik freezer maupun lemari pendingin dapat memberikan kelembapan pada biji kopi dan mengubah rasanya.

Takaran kopi bukan dikira-kira

Marks setuju bahwa untuk membuat kopi, Anda harus menimbang bahan-bahan campuran kopi. Untuk meracik 6 ons kopi seduh, Anda membutuhkan 11,25 gram kopi bubuk (setara 2 sendok makan) dan 3/4 cangkir air. Ini merupakan standar minimal dalam industri pembuatan kopi.

“Jika Anda menggunakan kopi bubuk terlalu banyak sementara airnya relatif standar, rasanya akan pahit dan over-extracted,” jelas Marks. Sebaliknya, jika Anda menggunakan sedikit kopi bubuk, maka hasilnya hambar dan tidak nikmat.

Proses penggilingan pun mempengaruhi rasa dan aroma kopi. Jika Anda masih merasa kopi tersebut kurang beraroma, cobalah giling dengan pengaturan “finer setting” sedangkan jika terlalu kuat dan pahit, maka atur ke “coarser setting”. Anda sedang mencari alat marching band atau drumband, yuk cek jual alat marching band yogyakarta kualitas terjamin harga bersaing.

Selamat berekperimen!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *